Soupe repas aux lentilles

Ingrédients

• 1 Oignon
• 2 Poireaux
• 200g Lentilles brunes
• 1 litre Bouillon de légumes
• 1 feuille Laurier
• 1 Pomme de terre
• 400g Vermicelles
• 1 càs Huile d'olive
• Sel, Poivre, Persil

Méthode

1. Hachez finement l'oignon. Coupez les poireaux en fines lamelles. Lavez le persil.
2. Faites revenir l'oignon et les poireaux dans l'huile 1 minute.
3. Ajoutez les lentilles et faites encore revenir 1 minute.
4. Recouvrez du bouillon de légumes et ajoutez la feuille de Laurier.
5. Laissez cuire à petit feu pendant 30 minutes.
6. Ensuite, ajoutez la pomme de terre coupée en petits dés.
7. Laisser encore cuire 15 minutes.
8. 5 minutes avant la fin de cuisson, ajoutez les vermicelles.
9. Salez, poivrez et décorez avec le persil ....