Pesto à l’ail des ours

Ingrédients

• 100g ail des ours
• 1 c à s amandes en poudre
• 1 gousse ail (facultatif)
• 100ml huile d'olives
• sel
• poivre
• 2 c à c de jus de citron

Méthode

1. Nettoyer, laver et sécher l'ail des ours.
2. Hacher grossièrement l'ail des ours.
3. Faire revenir les amandes dans une poêle sans matière grasse.
4. Eplucher l'ail et le couper en rondelles.
5. Réduire en purée tous les ingrédients avec l'huile d'olive.
6. Assaisonner avec le sel, le poivre et le citron.