Notre démarche ...
Ici, on a simplement choisi de faire autrement. Prendre le temps. Et faire les choses du quotidien… avec attention.
Derrière ce qu’il y a ici…
il y a des endroits.
Des champs ouverts.
Des haies.
Des forêts.
Des ateliers aussi.
Et quelque part là-dedans,
des personnes qui cultivent, fabriquent, transforment.
On ne les voit pas toujours.
Mais elles sont bien là.
Parfois on nous demande pourquoi il n’y a qu’une seule gamme de savons.
Ce n’est pas parce qu’il n’y en a pas d’autres très bien ailleurs.
C’est juste que celle-ci… on la connaît bien.
On sait comment ils sont faits,
comment ils vieillissent,
comment ils sont utilisés au quotidien.
Alors on la garde.
Tout simplement.
Ici, il n’y a pas plusieurs confitures à la fraise.
Pas parce qu’il n’y en a pas d’autres bonnes.
Mais parce qu’on en a choisi une…
et qu’on la connaît vraiment.
C’est plus simple pour nous.
Et plus honnête quand on vous conseille.
Depuis le début,
nous restons fidèles à nos producteurs.
Pas parce que tout est parfait.
Mais parce qu’on a appris à se connaître.
À travailler ensemble,
à se faire confiance,
dans le temps.
Et ça compte beaucoup pour nous.
Tous nos producteurs,
on les a rencontrés dans leur “domaine”.
On ne les voit pas à chaque fois.
Mais le lien reste là.
Un message.
Une nouvelle.
Un passage de temps en temps.
C’est discret…
mais ça compte.
Si on peut vous en parler…
c’est parce qu’on les utilise tous les jours.
On les ouvre,
on les cuisine,
on les termine.
On les connaît comme ça.
Simplement.
Notre frigo ne déborde pas.
On fait les courses pour la semaine…
et puis on s’adapte.
La veille du marché,
il est souvent presque vide.
On compose avec ce qu’il reste.
À la maison, on cuisine aussi avec les restes.
Un légume un peu oublié,
un bocal entamé,
un fond de quelque chose.
On mélange,
on transforme,
on improvise.
Et souvent…
ça donne des repas qu’on n’aurait pas imaginés.
Parfois, un produit change un peu.
Une récolte différente,
une texture qui évolue,
un goût un peu plus marqué.
On en parle.
On goûte à nouveau.
On s’adapte.
Rien n’est figé.
Et c’est aussi ça qu’on aime.
Le samedi matin...
Le samedi matin,
on passe par le marché de Verviers.
On y retrouve nos habitudes,
nos repères,
nos commerçants.
On choisit, on échange quelques mots,
et on repart avec de quoi compléter la semaine.
C’est un petit rituel.
Et on y tient.
Ici — les prénoms
Vous savez que derrière ce qu’il y a ici…
il y a des produits.
Mais il y a surtout des prénoms.
On ne les affiche pas toujours.
Mais ils sont là,
dans chaque bocal, chaque objet.
Et ça fait toute la différence.
— Nathalie & Vincent
