Soupe-repas aux lentilles

Ingrédients :

• 1 Oignon
  
• 2 Poireaux
  
• 200g Lentilles brunes
  
• 1 litre Bouillon de légumes
  
• 1 feuille Laurier
  
• 1 Pomme de terre
  
• 400g Vermicelles
  
• 1 càs Huile d'olive
  
• Sel, Poivre, Persil

Méthode :

• Hachez finement l'oignon. Coupez les poireaux en fines lamelles. Lavez le persil.
  
• Faites revenir l'oignon et les poireaux dans l'huile 1 minute. Ajoutez les lentilles et faites encore revenir 1 minute. Recouvrez du bouillon de légumes et ajoutez la feuille de Laurier. Laissez cuire à petit feu pendant 30 minutes.
  
• Ensuite, ajoutez la pomme de terre coupée en petits dés. Laisser encore cuire 15 minutes.
  
• 5 minutes avant la fin de cuisson, ajoutez les vermicelles.
  
• Salez, poivrez et décorez avec le persil ....